Judías verdes con tomate

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Un clásico que nunca falla os traemos hoy con esta receta de Judías verdes con tomate de la mano de nuestro amigo Sergio. Ya os habíamos traído anteriormente otras recetas de judías como protagonistas como Ensalada de judías verdes aliñada con mostaza o Judías con tomate, lomo y chorizo, pero hoy os dejamos esta receta clásica que siempre está buenísima.

Ingredientes:

  • 1 kg de judías verdes planas
  • 400 gr de patatas
  • 2 kg de tomates pera maduros
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta negra en grano
  • tomillo
  • aceite de oliva virgen
  • 1 guindilla roja seca

Elaboración:

Lo primero es hacer nuestra salsa de tomate casera (os dejamos aquí nuestra receta para hacer salsa de tomate).

Las judías verdes las lavamos, les quitamos la hebra de los laterales con ayuda de un pelador y las puntas, las cortamos al medio transversal y en juliana gorda después.

Pelamos, lavamos y cortamos en cachelos las patatas.

En una olla con agua hirviendo y 10 gr de sal por litro de agua echamos las patatas a cocer 5 minutos, a continuación en la misma olla las judías verdes que al estar en juliana se cocerán antes, no dejaremos cocer mas de 10-15 minutos. Cuando las tengamos escurridas se las incorporaremos a nuestra salsa de tomate y les daremos un hervor a todo el conjunto de unos 2-3 minutos.

Con ayuda de unas pinzas colocaremos nuestras judías en un plato de presentación y rociaremos con un poco mas de la salsa, servimos y solo nos queda disfrutar y esperar que os haya gustado esta receta que os traigo calentita directamente de los fogones de mi cocina.

Sergiorecetas interior

 

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