Vamos a ver hoy una receta de Tumbet, plato exquisito a base de todo tipo de verduras, no solo para vegetarianos ya que cualquier se puede a animar a hacerlo y probarlo y quedará muy gratamente sorprendido.
Ingredientes para 4 personas para realizar este espectacular tumbet:
• ½ kg de patatas
• 2 berenjenas
• 2 pimientos rojos
• ½ kg de tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de perejil
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y sofreír los ajos picados durante 1 minuto. Agregar los tomates pelados y picados, una cucharadita
de azúcar y el laurel y cocer a fuego lento durante 25 minutos. Salpimentar y reservar.
En otra sartén con abundante aceite, freír las rodajas de patata hasta que se doren. Retirarlas y freír por tandas las berenjenas y el pimiento. Salpimentar todas las verduras y disponerlas por capas en una cazuela de barro. Cubrirlas con la salsa de tomate caliente, espolvorear con
perejil y servir.
Sin duda una receta sabrosa que es más que posible realizarla en cualquier época del año ya que las verduras que se utilizan las podemos encontrar prácticamente todo el año sin problemas sin ninguna duda.
