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Hoy volvemos a una de las cocinas que nos atrae mucho como es la cocina coreana con uno de sus platos más típicos y del cual podemos hacer la verisión más europea en caso de que no dispongamos de todos los ingredientes. El bibim guksu, guksu bibim o goldong myeon es un plato frío hecho …
• LNR crea la guía de la cocina coreana para conocer todos los secretos de una cocina que aún es desconocida en nuestro país, pero que ya es tendencia en ciudades como Nueva York o Berlín. • Los ingredientes de la gastronomía de Corea cargan de sabor a unos platos que cuentan con una gran …
Volvemos hoy a darnos un paseo por recetas de cocinas asiáticas que tanto nos gustan. El Bibimbap es un plato popular de la gastronomía de Corea. Literalmente significa “arroz mezclado” o “comida mezclada”. Consiste en un cuenco de arroz con vegetales y carne encima. Al momento de comerlo se deben revolver los ingredientes y agregarles aceite …
Hoy hacemos una incursión en la cocina coreana con esta receta de Ggakdugi. El ggakdugi es una variedad de kimchi (la receta más extendida utiliza como ingrediente básico una verdura conocida como col china) es un acompañamiento popular.
El ggakdugi consiste en daikon, lo que nosotros conocemos como rábano, cortado en cubos pequeños que se condimenta con sal, pimiento chile rojo molido, cebolleta y jengibre.
El daikon y los demás ingredientes se mezclan y se guardan en una olla de barro grande y se ponen a fermentar unas dos semanas en un lugar fresco y seco.
El ggakdugi se sirve frío y suele consumirse cuando el daikon está crujiente, lo que sucede antes de que se ponga blando.
Hay quien además de estos ingrediente le añade otros condimentos, en función de que vayan a acompañar.
Realmente la elaboración es sencilla y consiste ir mezclando todos los ingredientes bien cortados y luego envasarlos. El nuestro quedo como véis, pero si queréis ver un proceso completo, os dejamos el siguiente vídeo.