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Hoy os dejamos otra de esas recetas de arroz de procedencia oriental y que suelen estar muy buenas porque, a fin de cuentas, siempre podemos echarle todo aquello que nos gusta. Esta en concreto es una receta de la Cocina cantonesa, una de las cocinas dentro de China y es un Arroz frito a la …
Hoy otro plato muy típico de la cocina oriental, que sería lo que aquí denominamos como una guarnición. Se trata de unos brotes de soja rehogados. Ingredientes 250 g. de brotes de soja 2 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal 2 cebolletas, cortadas en trozos de 2-3 cm., reservando por separado las partes blanca y …
Cabezas de león de la Cocina de Shan-ghai y China Oriental Volvemos hoy con un plato de la cocina oriental que recibe este nombre por que en la presentación parecen melenas de león. Realmente no es para asustaros, ya que estamos ante una especie de albóndigas, con lo cual quitaros el miedo y lanzaros a probar …
Cocina Fukien: Abalone en lecho de lechuga. Abalone es un molusco/marisco cotizado en China. Ingredientes: 1 lata de abalone, aquí no encontraremos fresco 50 gramos o una lata pequeña de champiñones 1 cogollo de lechuga, los de Tudela van muy bien 2 cucharadas de aceite 6 cebolletas, pequeñas 6 discos finos de jengibre Para la …
Hoy hemos decidido dar un salto hacia la cocina oriental ton un toque nuestro. Y es que esta receta que hemos hecho hoy de ensalada oriental de pollo, la hemos hecho a nuestra manera, ya que no tenemos todos los ingredientes de la ‘estricta receta’. Pero para algo están los cocinillas, para experimentar. Los ingredientes …
Cangrejos perlíferos de la Cocina pekinesa Ingredientes 2 cangrejos, aquí podríamos utilizar dos nécoras o un buey, los chinos usan cangrejos de los manglares (Scylla serrata), cangrejos nadadores (Liocarcius, también Portunus), cangrejos de cruz (Charybdis cruciata) o cangrejos chinos o guantes de lana, (creo que es el Eriocheir sinensis) 24 huevos de codorniz, según el tamaño del caparazón del …
Bocaditos de pescado de la Cocina de Shan-ghai y China Oriental Bocaditos de pescado Ingredientes 1 pescado entero, de boca grande, como el mero, de un peso aprox. 1Kg. 2 escalonias 1 trozo de jengibre 2 cucharillas de sal 1 cucharilla de glutamato 1 cucharada de jerez 3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de vinagre 3 …
Cocina de Szechuan: Anguila frita con apio Ingredientes para la elaboración de esta receta de la cocina de China 1 anguila de al menos medio kilo 300 gramos de apio 1 trozo de jengibre fresco 2 pimientos rojos 1/2 cucharilla de sal 1/2 cucharilla de glutamato 1/2 cucharilla de azúcar 1/2 cucharilla de maicena 1 cucharada …