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Empanada de maiz con berberechos (Vídeo Receta) 1
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Empanada de maiz con berberechos (Vídeo Receta)

Ya que estamos casi en verano y las fiestas gastronómicas abundan en todas las localidades, no podíamos pasar por alto este receta que nos dejan los amigos de Rodeiramar 2A, ya que no hay fiesta que se precie en la gastronomía gallega que no tenga en estas fechas u plato como este. Hablamos de  la empanada de maiz (que no de trigo) y, en concreto, en esta ocasión vamos a ver una video receta de una empanada de maiz con berberechos.

Y es que, desde nuestro paladar, tanto la de berberechos como la empanada de zamburiñas, son unas de las que más nos gustan, con lo cual esperamos que os guste esta vídeo receta y os animéis a hacerla y nos digáis que tal os ha salido.

En el siguiente vídeo váis a ver los pasos para su realización así como los ingredientes necesarios:

La empanada gallega 1
Recetas

La empanada gallega

Se conocen las empanadas en Galicia desde la época de los visigodos en el siglo VII donde se decretan normas para su elaboración. La empanada era comida idónea para viajeros, por ser una preparación ya tapada y permitiendo evitar el contacto del interior con el polvo de los caminos. Las empanadas gallegas aparecen ya talladas ensiglo XII en el Pórtico de la Gloria de Santiago de …

Empanada de Xoubas 2
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Empanada de Xoubas

Empanada de xoubas con pimientos de Padrón

Sin lugar a dudas el más clásico entre los clásicos de las empanadas gallegas: La Empanada de Xoubas o en su variante también de Sardinas. Las Xoubas en Galicia les llamamos a las sardinas pequeñas, las sardinillas. (Foto del blog Un Momento Dulce).

Y como estamos en plenena época de exaltación de la matanza y sus productos, es bueno no olvidarnos de otro de los platos muy nuestros como es este. Las empanadas son unas de las protagonistas en cualquier fiesta gastronómica que se precie.

Mejor que escribirlo es que lo veais. Os dejamos un video de Rodeiramar 2A sobre cómo elaborar una exquisita Empanada de Xoubas.