Este vino Altos R Reserva 2006 se trata de un tempranillo elaborado en la D.O.C. Rioja por parte de la Bodega Altos de Rioja Viticultores y Bodegueros.
Se trata de un vino tinto elaborado con la varietal 100% Tempranillo en cuya elaboración es un vino que ha pasado 24 meses por barricas de roble francés y americano lo que le da una gran complejidad en nariz y boca sin duda alguna.
Se realiza una vendimia manual, y tras una cuidadosa selección de racimos se despalilla la uva. Después se realiza una maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 8ºC, tras la cual se desarrolla la fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura entre 25-28ºC. Una vez acabada la fermentación alcohólica se mantiene encubado para la extracción de polifenoles que el enólogo considere oportuno. Finalmente tiene lugar la fermentación maloláctica, en barricas 100% nuevas, durante la cual se ponen periódicamente las lías en suspensión mediante la técnica de “batonage”.
Notas de cata de este Altos R Reserva 2006
En vista nos encontramos con un vino que nos aporta un color rojo cereza intenso, con tono rubí en el borde en cuanto se mueve en copa.
En nariz percibimos un vino franco, potente y complejo, con notas de fruta madura, especias derivadas principalmente del paso por madera. Se perciben también determinados tonos y aromas balsámicos y tostados perfectamente integrados.
En boca de entrada nos encontramos con un vino que es redondo, graso y aterciopelado, de paso largo y agradable recuerdo.
Persistente y un buen final largo.
