Hoy hablamos de este vino producido por la Bodegas Álvarez de Toledo de la D.O. Bierzo y que es un tinto mencía en el que su elaboración se han empleado al 100% varietales de este tipo, uva mencía.
Uvas que son procedentes de viñedos propios situados en los alrededores de Villafranca del Bierzo con una altitud entre 420 y 500 m. Los racimos se despalillan y estrujan suavemente. La uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. El encubado dura 12 días, durante los cuales se realizan remontados para favorecer la extracción de taninos y color.
Paso por barrica de roble para su envejecimiento como se deriva de su nombre.
Nota de cata de esta Álvarez de Toledo Roble :
A la vista ofrece un color rojo intenso, no acerezado.
En nariz destaca la presencia de la mencía, con todo lo que ello conlleva de esencias frutales, además de una aportación a mineralidad y a humedad, típica de las tierras de estos viñedos.
En entrada en boca es un vino sabroso y de amplitud en boca lo que le ayuda mucho además de que la mencía es muy afrutada, el tiempo que se ha envejecido en barrica de roble, que se nota que le ha aportado más personalidad así como un importante grado de sutileza, elegancia y complejidad. La entrada en boca y su paso por boca es además sedosa, frutal, con persistencia y mucha amabilidad.
