Catamos hoy este vino Pasico Monastrell Shiraz 2015, un vino de la DO Jumilla elaborado por Bodegas Lo Nuevo. Prometía mucho y se nos ha quedado algo corto. Buen vino pero que al abrirse nos da la sensación de que pierde.
Una complejidad interesante fruto de la combinación de ambas varietales. El producto es un vino que se bebe muy bien pero que a nosotros nos da la sensación de que se abre y pierde algunas propiedades. Aun así, estamos ante un muy buen vino para maridar con comidas de medio peso.
Su relación calidad/precio nos parece muy adecuada. Muy buena opción para catar en cualquier momento.
Notas de cata de Pasico Monastrell Shiraz 2015
Un vino que nos deja un color rojo oscuro con toques de color de rojizo en movimiento en copa.
Bastante intenso en nariz pero no muy franco. Predominan aromas de cerezas madura, ciruelas negras y frutas negras en general. Aparecen toques especiados del paso por crianza, predominando toques de pimienta y clavo.
En boca es de entrada redonda con un paso en boca muy frutal. Acidez ajustada y taninos bastante bien conjuntados. Toque mineral presente que le da cierta diferenciación, aunque en ciertos momentos no encaja bien en el vino.
Interesante vino que es bueno catar varias veces para percibir su evolución. Esperamos poder catarlo en otras añadas.
