Don Bernardino Amandi Selección, vino perteneciente a la D.O. Ribeira Sacra elababorado por las Bodega Don Bernardino.
Se trata de un vino tinto elaborado con la varietal 100% mencía típica del Bierzo, pero que se elabora en este DO gallega. Por este motivo las características de este vino son las típicas de esta varietal: afrutado, vivo en boca y fresco. Eso si, se le queda impregnado la herencia del terruño de la Ribeira Sacra, bastante diferente al suelo del Bierzo.
Vendimiada a mano y recogida por parcelas en el momento óptimo de maduración, de cuidada elaboración artesanal y producción muy limitada. Se encuba y se macera a temperatura controlada durante 8 – 10 días con remontados diarios para la correcta extracción de aromas y componentes colorantes. Al descube se pasa a barricas de roble francés para que realice la fermentación maloláctica y así permanece hasta el embotellado.
Notas de cata de este Don Bernardino Amandi Selección
A la vista un vino con color rojo oscuro, muy limpio en copa y cn capa media y lágrima fluida.
En nariz es intenso con una clara presencia de carga floral, tendiendo a fruta madura del bosque. Cierto toque especiado fruto de su paso por madera francesa. Toque interesante de mineralidad.
En boca, de entrada es un vino fresco y amplio. Carga frutal importante en paso por boca, carnoso y persistente que deja un muy buen paladar.
