Pregunta compleja porque este vino blanco, de los más consumido en el mundo tras el Chardonnay, puede presentar diferentes vinos con la misma uva, dependiendo de la zona donde se haya elaborado. Nosotros, que hemos probado este vino de diferentes zonas, tenemos nuestra preferencia, pero eso no quiere decir que el Sauvignon de otras zonas no nos guste.
Es un vino blanco salino, con un toque a lo que aquí conocemos como vinos atlánticos, pero su sabor y olor cambian sustancialmente dependiendo de la zona donde haya sido elaborado.
Desde aromas a cesped recién cortado, pasando por toques a pimiento verde, a kiwi o a fruta de la pasión.
Más suaves y afrutados, más salinos o ácidos, dependerá mucho del país e, incluso dentro de las diferentes zonas que hay en cada uno de ellos, como es el caso de los elaborados en Nueva Zelanda, donde con distancias de menos de 50 kilómetros nos encontramos con Sauvignons Blanc muy diferentes.
Por eso hoy os dejamos esta infografía elaborada recientemente por Winefolly en la que se pueden ver , a grandes rasgos, lo que caracteriza a cada tipo de Sauvignon en función de su país de origen. Os ayudará a saber lo que vais a tener en nariz en boca según sea la procedencia del vino que catéis.
