Continuando con nuestra sección de cavas y champagne, hoy nos detenemos en este Luna de Murviedro Cava Brut, uno de los que elabora la bodega valenciana.
Perteneciente a la Denominación de Origen D.O. Cava (Requena) se elabora en un clima continental con influencias del Mediterráneo. Grandes variaciones de temperaturas diurnas y nocturnas. Es elaborado como monovarietal 100% Macabeo que tuvo la maceración en frío sobre prensa neumática. Fermentación a 14ºC en depósitos de acero inoxidable. En enero pasó a fermentar en botella. El Cava se conserva en rima un mínimo de once meses.
En vista nos encontramos con un cava de color amarillo pálido que nos deja una espuma densa y burbuja fina y bien integrada. Limpio y en copa parada nos deja ciertos reflejos verdosos.
En nariz desprende aromas a fruta fresca con cierta carga floral. En el fondo se percibe un fondo de crianza el lías.
Amplio y lleno de entrada en boca que en paso se convierte en cremosidad, muy equilibrado y un toque cítrico muy interesante. Paso largo y fino.
El carbónico está perfectamente integrado.
