Hoy hablamos de otro excelente vino de las Bodegas Emilo Moro que hemos catado recientemente, bodegas pertenecientes a la D.O. Ribera del Duero. Hablamos de este Malleolus.
Cultivado a partir de uvas de majuelos de entre 25 y 75 años, supone un punto de inflexión en la Historia de Emilio Moro y es un vino que se aleja de los típicos reservas o crianzas. Se empelaron en su elaboración varietales 100% Tinto fino. El vino ha permanecido 28 días macerándose con los hollejos y posteriormente realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Ha sido envejecido durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés Allier hasta el momento de su embotellado.
Notas de cata de este Malleolus:
A la vista nos encontramos con un vino color picota madura, fondo cubierto con ribete granate en capa fina.
En nariz es un vino muy intenso donde predomina la fruta negra en confitura, notas balsámicas y maderas aromáticas. Igualmente sobresalen aromas especiados de clavo y café, con toques minerales arcillosos.
En entrapa en boca es sin duda un vino cálido, y con un paso potente y concentrado de gran equilibrio, aterciopelado y con una excelente integración entre fruta y madera.
Por vía retronasal aparecen de nuevo los especiados, la fruta negra y las maderas aromáticas.
