Hoy tenemos este albariño en su añada del 2013, elaborado en la D.O. Rías Baixas por la Bodega Mar de Envero. Vino elaborado con uva despalillada y estrujada, pasando por una maceración en frío para obtener mayor intensidad en aromas primarios, marcando así la tipicidad aromática de la variedad.
Continúa el proceso con una fermentación a baja temperatura, para conseguir más complejidad en aromas secundarios y terminando con una permanencia de nueve meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable.
Notas de cata de este Mar de Envero 2013:
En vista nos encontramos con un vino que nos deja un color amarillo pajizo con destellos de oro pálido y que es sobre todo muy brillante. Lágrima vigorosa.
En nariz es un vino que nos trae una buena intensidad aromática en la que la variedad expresa su potencial, recuerdo de cítricos (pomelo) notas de frutas de semilla (manzana y pera) y de hueso (albaricoque). Hierbas aromáticas.
En boca se muestra fresco, carnoso, con una elegante cremosidad de lías, equilibrado y persistente. Postgusto donde aparecen de nuevo los matices frutales. Vino serio y con personalidad.
