Catamos Impromptu Sauvignon Blanc 2015, un vino elaborado en la DO Utiel-Requena por Bodegas Hispano+Suizas. Confesamos que tenemos debilidad por esta varietal, con lo cual son vinos que siempre nos suelen gustar.
Se trata de un vino que se elabora con uvas procedentes de viñas viejas, lo cual, aunque sea un vino fresco, le da buena complejidad. Son vides de reducido rendimiento con uvas de gran calidad y que permiten alcanzar la maduración de las uvas de forma muy adecuada. Además, la vendimia se realiza de forma manual por la mañana con lo cual, la menor temperatura hace que la uva se mantenga fresca hasta llegar a la bodega.
La fermentación de este mosto se produce en barricas nuevas de roble americano de 400 litros. Tras esta este vino Impromptu Sauvignon Blanc se mantiene sobre sus lías hasta el momento del embotellado.
Notas de cata de Impromptu Sauvignon Blanc 2015
Un vino que año tras año recibe menciones y premios.
Vemos que en copa parada nos deja un color amarillo pálido con ciertos toques verdosos en movimiento en copa.
En nariz nos encontramos con un vino de bastante intensidad, muy varietal. Toques de frutas y cierto toque mineral de fondo.
Posee una muy fresca entrada en boca, donde la carga frutal vuelve a aparece rápidamente. Untuoso en boca, casi se puede masticar. Paso por boca fluido pero denso. Muy buena acidez. Final largo.
