Hoy os traemos la cata que hemos realizado de tres de los champagne franceses que comercializa la firma Champagne Ponmmery y que hemos tenido el placer de poder catar muy recientemente.
Del primero que os hablamos es del Pommery Brut Royal. Un champagne de color amarillo pálido con acentos de color verde claro en su movimiento. Se muestra en nariz como un champagne vivo y alegre, fresco, que no muestra demasiada complejidad pero sin estar exento de finura. Nariz muy abierta con notas de cítricos y flores blancas combinadas con pequeñas notas de bayas.
En boca se muestra un champagne elegante y vibrante, como en nariz. Se vuelven a percibir notas de bayas. De entrada en boca redonda, amplio y delicado en paso por boca con un buen acabado.
No tiene un final seco para nuestra sorpresa.
El siguiente champagne que pudimos catar es el Pommery Brut Rosé. Este champagne nos deja un color rosa pálido delicado con la ligera colores rosa salmón. Sus burbujas son finas y persistentes. En la nariz nos trae aromas de pequeñas bayas da la impresión de redondez y suavidad con frescura y distinción.
En boca es de entrada sutil y suave con paladar finamente completa apreciado por su frescura y vivacidad.
Por último, el tercer champagne de esta firma que pudimos catar es el Pommery Millésime Grand Cru. Un champagne que nos trae un color amarillo con toques atractivos de verde. Su gran transparencia en copa es algo que destaca sobremanera. En nariz inicialmente se percibe un vino graso, pero pronto cambian las sensaciones a un vino sedoso y casi cremoso con atractivas notas florales de flores muy ligeramente secas. También se perciben ligeros y delicados aromas de especias y la hoja de laurel y un toque final para crear un vino perfectamente equilibrado.
En boca es un champagen que entra con gran suavidad y en el paladar presenta una gran armonía. Elegante.
