Uno de los vinos exponentes de lo que nos ofrece la D.O. Ribera del Duero es este Pago de Los Capellanes Crianza de las bodegas que llevan su mismo nombre.
Se trata de un vino en cuya elaboración ha participado una única varietal como es 100% Tempranillo. Uvas recogidas del Pago de los Capellanes en Pedrosa de Duero, suelo arcilloso calcáreo.
En su envejecimiento ha pasado 12 meses en barrica, resto en botellero, siendo 100% de roble francés, tostado medio.
Es un vino que se aconseja decantar antes de tomarlo.
Notas de cata:
A la vista nos encontramos con un vino que nos deja un color guinda muy intenso brillante, con ribetes cardenalicios.
En nariz nos encontramos con un vino franco, con un buen equilibrio fruta-madera en el que se funden los tonos de vainilla con fruta bien madura, frutos negros y del bosque. Sobresalen notas de cuero y regaliz propias del ensamblaje del Roble Francés con los aromas varietales.
El paso en boca es suave, pero llenando el paladar de equilibrados sabores y percibiéndose también unos taninos finos que contribuirán a alargar su vida, para acabar con un final en boca y un postgusto largo y elegante.
