Es bueno diferenciarlos de los vinos jóvenes. ¿Qué son los vinos tempranos?
Los llamados ‘vinos Tempranos‘ o ‘Primeur‘ son los primeros en salir al mercado de cada añada, poco después de ser vendimiados.
Aquí en España la vendimia de uvas tintas se realiza en septiembre, por lo que un vino tinto tradicional estaría listo para salir al mercado a principios del año siguiente a la cosecha, lo que podríamos llamar como vino joven. Por contra, un vino Temprano puede estar listo para salir al mercado en noviembre del mismo año de la cosecha. Se debe esto al proceso de elaboración empleado, que en el caso de los vinos «Primeur» se denomina «maceración carbónica» o fermentación de racimos enteros.
Qué son los vinos tempranos (características diferenciadoras)
El método de elaboración indicado anteriormente, maceración carbónica o fermentación de racimos enteros, permite obtener vinos de colores rojos y violáceos muy vivos y aromáticos. En definitiva, nos permite obtener vinos muy afrutados y sobre todo muy tempranos. Estos vinos «Primeur» deben beberse frescos, a una temperatura aproximada de 12º C.
Como todo en esta vida, poseen estos vinos tempranos fans y detractores, lo cual no indica que sean mejores o peores que otros tipos de vinos.
