Siempre nos gusta daros sugerencias de cosas diferentes y de novedades. No iba a ser menos con los vinos que podéis probar estas Navidades ahora que se nos echan encima. Y hemos decidido hablaros de 4 tipos de vino que deberías aprovechar que vienen las cenas y las comidas navideñas para probarlos. Son vinos que se elaboran con varietales mucho más cultivadas en otras zonas del mundo, pero que en España también se elaboran, en menor escala, y que están dando unos vinos formidables con lo cual si son los que llevéis estas Navidades cuando vayáis de invitados, seguro que gustarán a todos y os permitirán quedar como expertos.
Si estás cansado de llevar siempre los mismos vinos, quieres marcarte ‘un tanto’ como conocedor del mundo del vino y además vas a probar vinos estupendos, las 4 opciones de vino que os dejamos hoy sería bueno que las probéis.
Petit Verdot
La década pasada la Petit Verdot era una varietal que se encontraba en la posición 48 de entre las 50 más cultivadas en España. De raíces bordelesas, se empleaba básicamente para combinarse con otras uvas en la elaboración de vinos. Pero su paso por Australia, Argentina, Uruguay y España, ha demostrado que permite elaborar vinos monovarietales de una excelente calidad. Es una uva que se adapta sin problemas a zonas cálidas, lo cual le permite conseguir una excelente maduración aunque haya elevadas temperaturas en verano. Aporta aromas de frutas y especias si se vendimia en el momento óptimo.
Zonas de Castilla La Mancha, Murcia o Alicante, son algunas de las zonas que se han lanzado en el último lustro a elaborar monovarietales con esta uva.
Produce todo tipo de vinos, jóvenes frescos, tintos con crianza y rosados, todos ellos de una enorme calidad.
Como muestra de vinos elaborados con esta uva os recomendamos sin duda el que elabora bodega Pago Dehesa del Carrizal, el Finca Caiz Carrizal Petit Verdot 2012, un tinto crianza con 15 meses de barrica de roble francés, Medalla de Oro en el Concurso CINVE 2015, y que permite probar lo que esta varietal ofrece a los vinos con crianza. Os recomendamos también vino Pago del Vicario Rosado 2014 Petit Verdot, elegido como mejor vino rosado de España en el año 2013 por la AEPVE. Con este comprobaréis los ‘rosados’ que da esta uva.
Pinot Noir
Si hablábamos de la anterior varietal como en el puesto 48 de 50 en la década pasada en superficie de cultivo en España, esta le supera ya que estaba de 49 sobre 50.
Estamos ante uno de los vinos más de moda en los últimos años, sobre todo porque es uno de los vinos que más engancha al público en los USA, con lo cual muchos actores metidos a bodegueros, es el primer vino que elaboran.
Lo cierto es que el Pinot Noir da vinos únicos que deben de ser catados alguna vez. Son vinos más suaves que la mayoría de los vinos tintos, de ahí mucho que sean para consumos social, y suelen tener un buen reflejo de su añada, suelo y proceso de elaboración. Además, son muy agradables en el paladar y son excelentes para el maridaje. Aromas a fruta (cereza, fresa, frambuesa, grosella); florales (violeta, pétalo de rosa); especias (sasafrás, romero, pimienta, clavo); hierbas (orégano, té verde).
Es una uva muy empleada en el coupage de champagnes.
Un Pinot Noir 100% es el que elabora Cortijo de los Aguilares, añada ahora del 2013, premiado con Medalla de Oro (2010) y Gran Medalla de Oro en el 2008 en el Mundial de Pinot Noirs.
El Tatum Ergo es un Cava Rosado elaborado con Pinot Noir que fue considerado el mejor de España el año pasado. Bodegas Hispano Suizas elabora muchos de sus vinos con esta varietal.
Sauvignon Blanc
O denominado también Sauvignon Blanco. Es una de las varietales mayoritarias en algunas zonas del mundo como por ejemplo Nueva Zelanda y de gran producción como Australia, pero en España alcanzaba la década pasada la posición 36 entre las 50 varietales más cultivadas.
Es un vino blanco que se caracteriza por dar vinos frescos, aromáticos y atractivos, a la vez que todo terrenos: consumo social, maridajes,… Es uno de los vinos más de moda en todo el mundo y en España queda detrás de muchos de los vinos blancos que se elaboran con varietales más propias de aquí.
Como monovarietal es excelente, pero en zonas de Francia, entra en diferentes coupages: los sauvignons se vinifican como vinos monovarietales, como es el caso en la gran región francesa del Sauvignon del Loira. Se puede mezclar también con otras variedades, como la Sémillon en Burdeos.
Son vinos afrutados, con mucha alegría y llenos de vida.
En zonas ideales de cultivo, como puede ser Rueda, queda tapado por el cultivo de Verdejo. En España es un clásico el Finca de Fransola de Miguel Torres. Aquí se cultiva el 4% de la totalidad del mundo, siendo Francia el país con mayor cultivo y Europa el 50% del total, pero es Nueva Zelanda el buque insignia.
Nosotros tenemos entre los mejores vinos que hayamos probado, uno de este país, el Oyster Bay Marlborough Sauvignon Blanc 2006, de los pocos vinos a los que le hemos dado 5 sobre 5 en una cata.
Riesling
Hablar de Rieslings es hablar de vinos de Alemania por excelencia y del centro de Europa.
En España no estaba la década pasada entre las 50 uvas más cultivadas.
Es un vino blanco, con toques dulces de poca graduación y que en ocasione nos presenta un toque de aguja en la punta de la lengua. Es ideal para comer con él. Elaborado con una uva que es originaria de la región del Rhin, en Alemania, y, salvo
excepciones, se cultiva siempre en zonas de clima fresco. En España, se encuentran cultivos minoritarios de Riesling en las regiones vinícolas de Cataluña, Murcia y Huesca.
Marida de maravilla con pescados y mariscos de concha (berberechos, coquinas y zamburiñas), arroz negro, chipirones en su tinta, gamba roja de Denia, carabineros gallegos, berenjenas rellenas de pescado, merluza rellena, quesos tiernos y patés.
Sumarroca Riesling de Bodegas Sumarroca o Waltraud de Bodegas Torres, son dos ejemplo de Riesling elaborado en España. Aconsejamos probar alguno de aquí y compararlo con alguno de Alemania.
Nosotros ya hemos catado varios en este magazine y es un vino que nos encanta.
