Estamos ante una de las bodegas familiares que nos podemos encontrar en la D.O. Bierzo. Bodegas Casar de Burbia trabaja las 27 has. de viñedo, la mayor parte centenario, que está al pié del mismo Camino de Santiago en su recorrido por la localidad de Valtuille de Arriba.
Como es habitual en las bodegas de esta zona, en sus viñedos predomina la uva Mencía, variedad autóctona del Bierzo, y tiene ubicados los viñedos en un terreno montañoso, entre los 600 y 700 metros de altitud, caracterizado por suelos rojizos, pizarrosos, de gran concentración tánica, que son el origen del sabor, olor y cuerpo de sus vinos.
Los viñedos que trabaja esta bodega estaban en estado de abandono pero cuando los adquirió en los años 80 realizaron un laborioso trabajo de reinjertado que duró 7 años, en el que se reinjertaron más de 9.000 plantas en los pies de las cepas centenarias existentes. Se utilizaron las técnicas de injerto más tradicionales de la zona: el injerto de meseta y se cambiaron las variedades blancas por la variedad reina de la zona: la Mencia.
El terreno donde se cultivan los viñedos de Casar de Burbia es factor clave en el sabor, olor y cuerpo de nuestros vinos. La gran cantidad de molibdeno del suelo tiene su origen en la pizarra, muy abundante en la zona, que junto con el hierro que tiñe los suelos de rojo hace de los vinos de Casar de Burbia una autentica explosión mineral.
El viñedo está estructurado en 42 pagos, clasificados según la altitud, orientación y características del terreno. A partir del estudio y trabajo realizado en el terreno en vendimia se seleccionan las uvas de mayor calidad para poder obtener la máxima expresión de esta joya varietal que es la Mencía. Cuidamos el proceso de elaboración y crianza para preservar la personalidad de la fruta y obtener nuestros cuatro vinos: Casar de Burbia, Hombros, Tebaida y Tebaida Nº 5, que terminan de perfilarse en barrica, americana y francesa, según el vino y tiempo de crianza, para luego redondearse en la botella.
Casar de Burbia es una bodega que apuesta por los tintos de calidad en su oferta, sin dejar de lado los blancos para cuya elaboración trabaja la varietal Godello.
Tintos
- Casar de Burbia D.O.Bierzo Tinto 8 meses de barricas de roble francés 100% Mencía
- Hombros D.O.Bierzo Tinto 12 meses de barricas nuevas de roble francés Allier 100% Mencía
- Tebaida Nemesio D.O.Bierzo Tinto Mínimo 16 meses en barricas de roble francés Allier y Troncais 100% variedad Mencía
- Tebaida D.O.Bierzo Tinto 16 meses de barricas de roble Allier y Troncais 100% variedad Mencía, cepas vieja (Tebaida Nº5)
Blancos
- Casar Godello 2011
D.O. Bierzo
Blanco
100% Godello
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Casar Godello Fermentado en Barrica 2011 D.O. Bierzo
100% Godello
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés
