Château Capion 2006, procede este vino de Francia de viñedos de más de 30 años de antiguedad que dan cada año una cosecha muy específica. Con los años, la cantidad de uvas es limitada pero la calidad es excepcional. Elaborado por Coteaux du Languedoc, Languedoc-Roussillon.
La cosecha es recogida a mano y seleccionada. Una parte de la cosecha es sometida a una suave presión. Entonces la fermentación comienza y la temperatura es controlada para que no sobrepase los 26 º C. Entonces comienza la reducción, luego perforando y bombeando diariamente. El proceso dura 28 días. Envejecido en barricas de roble franceses. El vino es hecho con el 60 % de roble virgen durante 16 meses.
Notas de cata de este Château Capion 2006
En vista es un vino que nos ofrece un color plomizo con destello oscuro púrpura muy vivo en copa y con elegancia a copa parada.
En nariz encontramos aromas a frutas rojas, cedro, pimienta negra y sabor tostado.
En boca de entrada percibimos un vino sedosos y elegante. En paso por boca se nota un vino compacto.
Es un vino que indican que su paso por botella algún año más le hará ganar mucho. Dentro de los grandes vinos de Francia, este está a un buen nivel sin llegar a ser excelente.
