Hoy nos detenemos en este vino, Cillar de Silos 2010, elaborado en la D.O. Ribera del Duero por la Bodega Cillar de Silos.
Se trata de un vino monovarietal 100% Tempranillo procedente de viñedos situados en Quintana del Pidio y Gumiel de Mercado de edades comprendidas entre 25 y 35 años, en concreto de los pagos del Corcho, la Nava, la Negra y el pago de Llantada, en suelo arenoso, gravas y canto rodado.
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y fermentación maloláctica en barrica.
Envejecido durante 13 meses en barricas de roble francés.
Notas de cata de este Cillar de Silos 2010
En vista nos encontramos con un vino que nos deja un color rojo de capa alta.
En nariz nos trae aromas a fruta roja y negra con fondo de toffee y vainilla.
En boca es un vino con volumen y estructura. Taninos presentes que acabarán su envejecimiento los próximos años en botella.
Posee un final interesante no exento de cierto grado de acidez que le da una personalidad marcada. Retronasal importante con larga persistencia.
