La Guita NV de Hijos de Rainera Perez Marin, Sanlucar de Barrameda, este manzanilla es otro de los vinos de la semana pero en esta ocasión en la prensa norteamericana, en concreto la crítica Rebecca Murphy en el Dallas News. Parece ser que estamos en la semana donde nuestros Sherry están llamando la atención de la prnesa anglosajona.
«Es un Sherry, tal vez de los más frescos y de los más delicados elaborados al estilo de Jerez , este Manzanilla. Tiene un color paja pálido y aromas de almendras tostadas y aceitunas verdes. En la boca es completamente seco y refrescante, con sabores salados, frutos secos y levadura, y la luz, con alrededor de 15% de alcohol. Servir bien frío como aperitivo con almendras Marcona, aceitunas, queso manchego o un jamón español como Serrano o ibérico.
«Al igual que la mayoría de los vinos de Jerez, que está hecho a partir de la uva Palomino, pero mucho más importante es que es envejecido en Sanlúcar de Barrameda, una de las tres ciudades que definen la región clásica del sur de España. Manzanillas como este son envejecidos bajo una capa de una levadura llamada flor de origen natural que protege la crianza de oxígeno. Sanlúcar de Barrameda se encuentra cerca del mar, lo que hace que la flor crezca muy gruesa, haciendo de este el jerez más etéreo.
