Abadía da Cova Barrica 2015
Hoy os dejamos nuestra cata de este vino, Abadía da Cova Barrica 2015. Se trata de un vino elaborado por Abadía da Cova (Adegas Moure) en la zona de la Ribeira Sacra.
Un vino que es elaborado como monovarietal con un 90% Mencía y un 10% de otras varietales tintas autóctonas gallegas.
Es un vino que posee una crianza variable, pero que habitualmente posee un paso por barricas, principalmente francesas, de 18 meses, con lo cual podemos hablar en este sentido de que tiene un paso por madera como un reserva.
En vista nos deja un color cereza granate muy intenso. Se ve en copa parada como un vino muy brillante y limpio. En movimiento de copa deja entrever ciertos ribetes color rubí.
Su paso por barrica le da una complejidad en nariz muy intensa. Nariz bastante franca en la que nos vienen enseguida aromas a fruta roja, muy de la Mencía, y toques a frutas maduras (por su crianza). Toques especiados con predominio de aromas a café o a tabaco. Se notan ciertos toques a hierbas.
Pese a su crianza posee cierto toque de vino joven de entrada en boca. El paso es de un vino amplio, sabroso, con unos taninos maduros debido a su crianza, donde la carga frutal se une con toques de regaliz y otras especias muy bien conjuntados.
Un vino con larga persistencia y de final también bastante largo con un postgusto bastante frutal.
Nos ha gustado mucho sobre todo para realizar maridajes con platos de carnes rojas por ejemplo.
