Nos quedamos hoy con este vino elaborado por la Bodega Pago de Capellanes perteneciente a la D.O. Ribera del Duero con la denominación de Pago De Los Capellanes Reserva 2008.
Se trata de un vino en cuya elaboración se empleó la varietal Tempranillo (100%) obtenido de suelos arcillosos y en cuya crianza pasó 18 meses en barrica 100% Roble Francés y el resto en botellero.
Notas de cata de este Pago De Los Capellanes Reserva 2008:
A la vista nos encontramos con un vino con color rubí con intensos tonos granates muy limpio. Buena capa y excelente lágrima y movimiento en copa.
En nariz este vino nos aporta una gran complejidad pero a la vez un gran finura. Esencias a fruta madura como son las cerezas o las grosellas. Los aromas a maderas están bien presentes como esencias a vainilla o a coco. En el fondo se percibe cierto aroma a regaliz.
En entrada en boca se ve un vino con carácter, complejo, cálido pero fino, cosa que se certifica en el paso por boca también. Madurez en los taninos y una acidez justa y equilibrada.
