Estamos en plena celebración de la denominada Semana del Vino Peruano en este país de Latinoamérica, cosa que nos interesa mucho dado el hecho de que nos confesamos fieles seguidores de su gastronomía, con lo cual nos sentimos ciertamente intrigados por ver sus vinos, de los cuales no hemos tenido la posibilidad de probarlos. Por eso prestamos mucha atención a lo que se comenta en esta semana.
Es la primera vez que Perú organiza una semana de este tipo, lo cual aun lo hace más interesante si cabe.
Lógicamente vemos la presencia de vinos blancos, ya que es el mejor vino para el maridaje con el ‘ceviche’, plato nacional de la gastronomía peruana elaborado con pescado. No nos extraña si pensamos que, por ejemplo en España, asociar marisco y albariño es una tradición también, por ejemplo.
Desde este punto de vista, vamos a ver tres de los vinos de Perú en la categoría de blancos que nos recomiendan para un buen maridaje.
Gran Blanco Fina Reserva 2013 – Bodega Tabernero
No es un vino especialmente aromático pero si destaca más en boca con una punta de acidez justa que le da vivacidaz. Lo hacen indispensable para el ceviche, lógicamente, así como para aquellos platos en los cuales estén presentes o el limón o el ají.
Se elabora 100% con la uva Chenin Blanc, cultivada en los valles de Chincha. Ideal servirlo a 10 grados.
Intipalka Sauvignon Blanc 2013 – Bodega Santiago Queirolo
Elaborado con Sauvignon Blanc iqueño con aromas claramente tropicales tales como el maracuyá y recuerda otras notas de frutas blancas frescas y cítricas así como flores. También ideaa para el ceviche.
Blanco de Blancos 2013 – Bodega Tacama
Un vino polivarietal elaborado con Sauvignon Blanc, Viognier y Chardonnay. Fresco y agradable, tiene aromas algo cremosos con clara presencia de aromas a pera bien madura. Su acidez no es alta, muy fresco y agradable.
Consejos de @solmarroquin que escribe sobre temas gastronómicos en Somos, Sommelier y Almendariz.
