Summa Varietalis 2008, es un vino perteneciente a la bodega Pagos de Familia Marqués de Griñón, elaborado en la D.O. Dominio de Valdepusa.
Este vino es un coupage resultado del ensamblaje de las uvas Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot de los viñedos más viejos del pago, en las proporciones de 42% Syrah, 45% Cabernet Sauvignon y 13% Petit Verdot. Uvas procedentes de la Finca Casa de Vacas, ubicada en los Montes de Toledo (Malpica del Tajo), junto al río Pusa, afluente del Tajo y del que se obtiene el agua para la irrigación de los viñedos, y en los cuales el sstrato superficial de arcilla con un espesor de 30 a 50 cm, que descansa sobre un subsuelo de piedra caliza, fragmentada de 2 o más metros de profundidad, que se formó en el período cretácico. altura media de 490 metros sobre el nivel del mar.
Es considerado como un vino fresco y estimulante con una buena carga frutal y al mismo tiempo ligera, ideal para el disfrute.
Notas de cata de este Summa Varietalis 2008
En vista nos ofrece un color llamativo fruto de sus diferentes varietales pero que lo podíamos definir como un color rojo granate profundo, cubierto, muy intenso.
