Queso y vino
Frecuentemente hablamos del mundo de los quesos y sus maridajes. Solo son sugerencias ya que, a fin de cuentas, para gustos… colores, y todos los paladares somos diferentes. Pero siempre es interesante ver las...
Categoría: Gastronomia
Calamares con pimiento del piquillo verde relleno de chanquetes, huevas de merluza y tomates cherry
Hoy os dejamos esta receta de nuestros amigos de Conservas Chanquete que nos ha parecido realmente exquisita, muy moderna y además no muy complicada como son estos Calamares con pimiento del piquillo verde relleno de chanquetes,...
Foie fresco a la sartén con sal en escamas y pimienta en grano
Hoy veremos esta receta de Foie Fresco a la sartén con sal en escamas y pimienta en grano, que es un plato tradicional del País Vasco-Francés, creado artesanalmente con los años. Se trata de...
5ª Edición de Diálogos de Cocina
5ª Edición de Diálogos de Cocina que se va a celebrar este próximo mes de marzo en San Sebastián, entre los días 9 y 10, con el nombre de ‘Vanguardias, anticipando el futuro’. Estamos hablando de...
La Queserí Tasting Room, el paraíso para los amantes de los quesos
Hoy nos adentramos en el mundo del queso, que sabemos que tiene incondicionales. A nosotros nos encantan, pero hemos de reconocer que no somos demasiado entendidos. Y vamos a fijarnos en un proyecto que...
Bizcocho borracho (Baba)
Para 6 un 8 personas: 2 yemas de huevo,3 claras de huevo, 3 cucharadas soperas de azúcar, 6 cucharadas soperas de harina, 1 cucharada sopera de levadura Royal, un poco de mantequilla para untar...
Cocina Fukien: Abalone en lecho de lechuga
Cocina Fukien: Abalone en lecho de lechuga. Abalone es un molusco/marisco cotizado en China. Ingredientes: 1 lata de abalone, aquí no encontraremos fresco 50 gramos o una lata pequeña de champiñones 1 cogollo de...
Buey de Kobe, Buey ‘Estilo Kobe’ y Wagyu
Se llama buey de Kobe o ternera de Kobe a ciertos cortes de carne de ternera de ejemplares de la raza negra Tajima-ushi de vacuno Wagyū, criados de acuerdo a una estricta tradición en...
Ensalada oriental de pollo
Hoy hemos decidido dar un salto hacia la cocina oriental ton un toque nuestro. Y es que esta receta que hemos hecho hoy de ensalada oriental de pollo, la hemos hecho a nuestra manera,...
Glorias dulces típicos de Mexico
Otro de los platos que me enseñó una vecina mexicana hace ya tiempo, fue este, un postre o dulce, así que dándonos una vuelta por nuestra sección de Cocinas del Mundo hoy nos hemos...
Receta de Cochinita Pibil típico de México
Estamos recorriendo muchos de los platos típicos de los países americanos de habla hispana y hoy nos detenemos en uno de los platos estrella de la cocina de México como es esta receta de...
Bonito en hoguera de escamas y cebolla
Hoy vamos ya a una receta del norte, donde el bonito es la base fundamental de este plato. Estamos ante un plato típico de San Sebastián, con lo cual me consta que de paladar...
Atención, llegan las filloas
Aunque se toman casi todo el año, durante el Carnaval (Antroido en gallego) es la “temporada alta” del fenómeno filloeiro. No son crepes, ni son tortitas… ya quisieran…como su nombre indica son filloas. No...
Corderex estará presente en Fitur 2015
El Consejo Regulador de la IGP Cordero de Extremadura ‘Corderex’ formará parte este año del escaparate gastronómico español de calidad en la Feria Internacional del Turismo, que se celebra del 28 de enero al...
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