Categoría: Gastronomia

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Restaurante La Peseta, Astorga

Hoy en nuestra sección de restaurantes vamos a hablar de uno denominado La Peseta. Y no es porque me traiga grandes recuerdos monetairos de antaño solamente, sino que además me trae recuerdos exquisitos de...

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Salmorejo cordobés

Ni que decir que el título de esta receta ya indica claramente de que zona de España estamos hablando, Córdoba. El salmorejo es un plato muy típico de las tierras andaluzas y es en...

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Salmón Noruego Ahumado para tapas

No solo hemos aportado al mundo el invento de la siesta, sino que podemos decir que nuestra aportación en el ámbito gastronómico no tiene nada que envidiar aquella, y es ‘la tapa’. Y hoy...

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Cocinar con nitrógeno líquido

Si algo resulta claramente innovador en los últimos tiempos es el mundo de la alta cocina. Y para muestra es que desde no hace mucho se está empleando el nitrógeno líquido como un elemento...

Cangrejos en salsa picante 0

Cangrejos en salsa picante

Cangrejos en salsa picante de la Cocina pekinesa Ingredientes 2 bueyes de tamaño mediano/pequeño 2 escalonias 3 dientes de ajo 1 cucharada de guindilla, bien picadita. También se puede usar tabasco o salsa similar 1...

Cangrejos perlíferos 0

Cangrejos perlíferos

Cangrejos perlíferos de la Cocina pekinesa Ingredientes 2 cangrejos, aquí podríamos utilizar dos nécoras o un buey, los chinos usan cangrejos de los manglares (Scylla serrata), cangrejos nadadores (Liocarcius, también Portunus), cangrejos de cruz (Charybdis cruciata) o...