Asistimos a la XLVII edición del ‘CERTAMEN DEL QUESO CABRALES’
Asistimos a la XLVII edición del ‘CERTAMEN DEL QUESO CABRALES’ en el cual la Ganadería Arangas se ha alzado con el título al ‘Mejor Queso Cabrales del Mundo’.
Nuestro colaborador participó como uno de los miembros del jurado de este certamen celebrado en Arenas de Cabrales junto a otros expertos del Consejo Regulador de la DOP y a reputadas entidades queseras de toda España.
Como os indicábamos, Ganaderías Arangas se hizo con el premio al mejor queso, título que ya consiguió en el año 2015 y anteriormente fue el mejor queso de España en 2013. El queso ganador elaborado con leche cruda de vaca y con una maduración de unos ocho meses en una cueva de alta montaña (a 1.300 metros) está afinado por el maestro quesero Pepe Bada.
Completaron el podium de este certamen la Quesería Los Puertos con el segundo premio y Valfríu con el tercer puesto. Esta última quesería también se alzó con el premio al mejor lote.
La elección de lo mejores queso se realizó en una cata ciega, en la que participaron dieciocho elaboradores. Se valoraron varios parámetros de calidad, como la apariencia, la textura y los criterios olfativo-gustativos. La decisión final fue muy reñida.
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En la tradicional subasta las sidrerías Couzapín y Carlos Tartiere de Madrid, propiedad de los hermanos Juan Carlos y Roberto Rubio, adquirieron la pieza por 3.300 euros.
