Dubai es célebre por su riqueza, glamour, arquitectura gigantesca única y zonas comerciales. Sin embargo, también es una utopía para un comensal. Presenta una variedad de cocinas de todo el mundo. Es fácil perderse en la variedad que ofrece, pero lo que no debes perderte es la cocina tradicional emiraitíe. Dubai es un lugar donde encontrará la oportunidad de experimentar la auténtica cocina de los Emiratos Árabes Unidos, dándole una muestra de la cultura y el estilo de vida local que no se encuentra en ningún otro lugar del mundo.
Antes de pasar a la comida, una pequeña tradición de los Emiratos es servir café a sus invitados. Creen que es auspicioso sostener la taza de café en su palma derecha y verter poco café en la taza, sin llenarla hasta el borde, y servirlo a los invitados. Cuando los invitados terminan el café, agitan sus tazas para indicar que no quieren más. Sólo después de esto se sirve la comida. Así que agitamos nuestras tazas y nos sumergimos en el delicioso menú de comida de los Emiratos.
Machboos
El Machboos es un plato tradicional hecho con cordero o pescado y arroz condimentado con «loomi».
El loomi es una especia hecha de lima seca y triturada.
El cordero o el pescado se fríe parcialmente con sal y pimienta y luego se cocina con una salsa de cebolla, tomates y especias como cúrcuma, cilantro, lima, azafrán, cardamomo y clavo.
La lima seca le da un sabor cítrico único que se realza con un poco de azafrán.
Una delicia con una profundidad de sabores satisfactoria
Balaleet / Balaleat
Es un plato de desayuno y postre de los Emiratos que tiene un sabor dulce y salado.
Está hecho de fideos y huevos como ingredientes básicos.
Los fideos se cocinan muy rápido con un poco de azúcar, cardamomo y azafrán. Se cubre con una tortilla y se sirve principalmente como plato de desayuno…
Es un plato verdaderamente único en su sabor y textura.
Al Harees
Esta es una maravilla en una sola olla, similar a la de Haleem, hecha con ingredientes simples pero un período de tiempo laborioso.
En una olla de carne y trigo, se añade una pizca de sal y se deja cocer hasta que se mezclan bien en una textura suave y uniforme como las gachas de avena.
Esta mezcla se hornea lentamente.
Aunque toma un largo período de tiempo para cocinarse, es realmente un plato para saborear.
Tharid
Este es otro plato tradicional hecho con finos panes parecidos a una galleta conocidos como «rigag» en un caldo de carne, pescado y pollo.
También se puede hacer como un plato vegetariano puro.
El rigag absorbe la salsa picante y le da un sabor muy rico al plato.
Este plato es tan delicioso que a menudo se le llama el plato favorito del Profeta Muhammad.
Luqaimat
Normalmente servido como postre, el Luqaimat es dulce y salado con una capa exterior crujiente y un interior suave.
Las bolas se sumergen en un jarabe de dátiles dulce conocido como «dipps» o simplemente se empapan en miel.
Este plato se sirve todos los días durante el festival de Ramadán.
Ghuzi / Khuzi / Qouzi
Este es uno de los platos más populares en Dubai y tan delicioso que es una de las comidas nacionales de los Emiratos Árabes Unidos.
Un cordero o cordero asado cocinado lentamente se sirve en un lecho de arroz cubierto con verduras, avellanas y pasas.
La carne es increíblemente suave y se puede disfrutar sin esfuerzo.
Es tan rica y deliciosa que se considera una comida completa en sí misma.
The Camel Platter
Este plato raro ultra-tradicional es nada menos que un plato real. Fue nombrado en el Libro Guinness de los Récords como uno de los alimentos más grandes en todo el mundo!
La carne de camello es marinada durante la noche con todas las especias tradicionales incluyendo tomate, cardamomo, azafrán y otras especias locales.
Está rellena de lentejas, nueces, pasas, huevos, hígado, guisantes partidos, anacardos, azafrán y especias.
Luego se cuece al vapor en una olla con agua durante 6 horas.
El plato es tan lujoso y gigantesco, que se cocina y se sirve raramente sólo para los festivales.
Tradicionalmente se acostumbra que el anfitrión recoja los trozos de carne y los sirva a los invitados.
