Elena Arzak, ¿a qué sabe España? Elena Arzak, la que fue considerada mejor chef femenina en el mundo del año 2012, nos cuenta en este vídeo a qué sabe España. Elena Arzak nos abre las puertas de su cocina dónde nos explica a qué sabe España para ella. Sin duda una opinión a tener muy en cuenta para conocer nuestro país con los cinco sentidos.
Actualmente dirige el Restaurante Arzak con su padre. La historia del Restaurante está íntimamente unida a la familia Arzak. La casa fue construida en 1897 por los abuelos de Juan Mari Arzak (José María Arzak Etxabe y Escolástica Lete), para ser bodega de vinos y taberna en el pueblo de Alza. Siguió siendo taberna hasta que empezaron a regentarla los padres de Juan Mari (Juan Ramón Arzak y Francisca Arratibel), que la hicieron evolucionar como casa de comidas. El restaurante fue ganando una notoriedad, especializándose en banquetes de celebraciones familiares.
Maite Espina, madre de Elena, entró a formar parte del Restaurante Arzak en 1967, mejorando el servicio de sala, el estilismo, la decoración y la administración. Juan Mari siguió evolucionando dentro de la gastronomía vasca hasta crear su propia cocina.
A partir de mediados los años 70 le llegan los premios y reconocimientos que convierten al Restaurante Arzak en un referente de la gastronomía nacional e internacional. En 1989 le otorgan la tercera estrella de la Guía Michelin.
Entre otros méritos, Elena Arzak ha recibido los siguientes:
- 2000 Chef de l’avenir.
- 2001 Academia Internacional de Gastronomía.
- 2010 Premio Nacional de Gastronomía a jefe de cocina.
- 2012 Elena Arzak elegida la Mejor Chef femenina del Mundo Veuve Clicquot
Elena Arzak tiene una larga tradición familiar gastronómica, que se remonta hasta sus bisabuelos, quienes ya tenía una taberna y casa de comidas. Por todo esto y por mucho más, es importante conocer lo que Elena piensa sobre ¿a qué sabe España?
