Jornadas Gastronómicas del Arroz y Vino valenciano que se van a celebrar en la provincia de Valencia desde mañana hasta el próximo día 2 del mes de octubre.
Van a participar 32 restaurantes en toda la provincia. Están organizadas por la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana. Colabora la Agencia Valenciana de Turismo.
Durante estas dos semanas, los clientes podrán degustar menús basados en los productos locales, siendo el protagonista el arroz y el vino valenciano de las Denominaciones de Origen Utiel-Requena y Valencia.
Junto a recetas tradicionales como la paella valenciana, el arroz al horno, a banda o del ‘senyoret’, en las ‘Jornadas del Arroz y Vino Valenciano’ también se podrán encontrar recetas innovadoras y sorprendentes como un arroz meloso de ave con chirivía al aroma de canela, arroz de pato, verduritas crujientes y foie trufado o un arroz meloso de sepia y cigalas con emulsión de remolacha, entre otras muchas propuestas gastronómicas diseñadas especialmente para este evento por los establecimientos participantes.
Además del arroz y el vino valenciano, el producto local también estará presente en los entrantes y los postres. Esgarraet de la terreta con mojama, tocino de cielo de naranja con sorbete de hierbabuena y teja de chocolate, tomate de temporada con bonito casero, esponja de chufa con helado de calabaza asada y cremoso de mandarina, hummus de garrofón con totopos y polvo de aceituna, torrija de brioche y horchata.
