El Chef Nacho Manzano nombrado Ambassador en el Reino Unido de la Academia de la Tapa de Madrid
El Chef Nacho Manzano, actualmente con dos Estrellas Michelín y dos Soles Repsol, ha sido nombrado AMBASSADOR de la Academia de la Tapa de Madrid (www.academiadelatapa.es) en el Reino Unido, por la labor que desempeña en la promoción, fomento, divulgación e internacionalización de la tapa, de la imagen de España como destino gastronómico de calidad, de los productos agroalimentarios denominación de origen español, y de ser un referente de la gastronomía y de la cocina tradicional española confeccionada con productos de alta calidad en la capital británica, en los restaurantes Ibérica Restaurants en el mercado del Reino Unido.
Un mérito que se une a los muchos ya recibidos al largo de su extensa trayectoria, parte de la cual se ha desarrollado en el Reino Unido y actualmente desarrollando su actividad en Casa Marcial, El Salgar y Gloria en Asturias. El cocinero que ha logrado tres estrellas Michelin para la gastronomía asturiana, dos en el negocio que le ha visto crecer hasta convertirse en una referencia internacional desde Parres, y otra en su segundo restaurante, La Salgar de Gijón, capitaneado por su hermana Esther Manzano. Nunca ha renunciado a sus raíces, ni a los sabores de su tierra. y ambos están firmemente arraigados en Parres (Asturias).
El indica que ‘Ibérica London es un proyecto de asesoramiento gastronómico en el que estoy inmerso desde marzo de 2009. Pretende ser un referente de la gastronomía española en la capital británica donde poder degustar platos y tapas típicos españoles confeccionados con productos de alta calidad y con creaciones muy cuidadas, actuando un poco como embajadores de los productos más emblemáticos de nuestra tierra y basándonos siempre en una cocina sencilla a la vez que elaborada’.
Sin duda, excelente exponente de la tapa española en el mundo y un nombramiento que se nos antoja muy acertado.
