¿Comerías en un restaurante que hace casi dos años que no saca la basura?
Mejor piénsate bien la respuesta antes de contestar.
Pues en Chicago hay un restaurante que tiene este record, ya que lleva casi dos años sin sacar la basura. Pero ojo, no es que tengan el ‘síndrome de Diógenes’. Tiene una explicación.
Cuado Justin Vrany montó su restaurante, Sandwich Me In, tenía como objetivo el ser un restaurante con ‘residuos cero’ y casí ha sido cumplido su objetivo.
Desde Sandwich Me In abrió sus puertas, la totalidad de su producción de residuos es equivalente a lo que un restaurante de volumen similar produce en tan sólo una hora. La mayor parte de la basura que tendría en su restaurante, se la llevan los clientes envueltos en papel recubierto de plástico o bien en vasos al más puro estilo Starbucks, lo que ha hecho que la asura que queda en el restaurante sea casi nula.
En la foto de arriba se puede ver los restos de basura de este restaurante tras casi dos años que lleva abierto.ç
Para alcanzar la meta de cero desechos, el restaurante funciona con energía sostenible, con la comida que viene mínimamente en envases de las granjas locales. Prácticamente todo se reutiliza. Vrany dice que los costes de los alimentos del restaurante son «muy bajos», ya que ninguno de ellos se desperdicia. Los elementos de menú se planifican deliberadamente para cruzarse.
Para más curiosidad, un escultor ha ido al restaurante para pedir que le dejen esta basura y realizar una escultura, lo cual permitirá el record de conseguir ‘cero residuos’ en dos años de funcionamiento.
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