Cuba utiliza condones y frutas tropicales para hacer su propia marca de vino
Según la periodista Andrea Rodríguez, de la cual se hace eco el dailyprogress.com, el dulce olor de la fermentación de la fruta llena las calles alrededor de la modesta casa de La Habana, donde Orestes Estevez y sus jarras de vidrio relleno con las uvas, el jengibre y el hibisco, que a continuación se desliza por un preservativo sobre cada cuello de vidrio para iniciar el proceso inusual de la elaboración del vino.
La bodega «El Canal» de Cuba se ha convertido en un negocio floreciente que produce anualmente miles de litros de vino con sabor a guayaba, el berro y la remolacha. Estévez, de 65 años, ha hecho el vino durante décadas. Abrió una pequeña bodega en 2000 y hoy en día, Estévez, su esposa, hijo y un asistente atiende 300 jarras que contienen cinco galones (20 litros) de vino cada una. El ingrediente principal es la uva cubana con sabores añadidos entre los que se incluyen frutas y verduras de prácticamente todas las variedades tropicales. El resultado es un vino verde.
Pero no deja de ser curioso ver cientos de botellas tapadas con los condones que se inflan lentamente a medida que la mezcla con sabor a fruta fermenta y produce gases. Cuando la fermentación ha terminado y no hay más gases, el preservativo deja de inflar y cae, y el vino está listo para ser embotellado.
En total, se tarda un mes a 45 días para producir una jarra de vino, producto de Estévez embotella y vende para el consumo en los hogares y restaurantes, con ventas en un promedio de 50 botellas al día por 10 pesos cubanos (40 centavos de dólar) cada uno. Es un placer accesible para los cubanos que ganan un promedio de $ 25 al mes y no pueden permitirse el vino importado que se vende por lo menos la mitad de eso, ya menudo muchas veces más, en tiendas de licores estatales.
