EGYWINE, proyecto para investigar sobre el mundo del vino en el antiguo Egipto
EGYWINE, proyecto para investigar sobre el mundo del vino en el antiguo Egipto. El paradigma actual sobre la historia del vino afirma que la viticultura se origina en el Cercano Oriente y que la cultura vitivinícola europea es una herencia griega y romana. La cultura del vino egipcia es una de las más antiguas del mundo, sin embargo, las extensas evidencias arqueológicas no han sido investigadas a fondo.
Con base en la investigación previa del Dr. Guasch, EGYWINE recopilará y documentará evidencias (cerámica y material orgánico) para todo el proceso de cultivo de uva y producción de vino en Egipto interrelacionando diversas disciplinas científicas (arqueología, paleogenómica, historia y semántica).
EGYWINE busca comprender la huella egipcia en la historia de la cultura del vino.
Específicamente, sus objetivos son:
1) Identificar lo que está relacionado con el vino del Predinástico (3800-3300 aC) al Período del Nuevo Reino (1550-1069 aC)
2) Estudiar los envases de vino del Antiguo Egipto
3) Analice los residuos del vino antiguo del Egipto faraónico a través de la paleogenómica, que ofrecen múltiples perspectivas de estudio: (i) evolución del genoma de la vid desde su domesticación inicial; (ii) evolución de las levaduras de fermentación; (iii) evolución del proceso de elaboración del vino, a través de un análisis metagenómico de los múltiples microorganismos utilizados durante el proceso de elaboración del vino o a lo largo del mismo.
El proyecto EGYWINE se llevará a cabo en Paris-Sorbonne UMR8167 (‘Orient et Méditerranée’) y seis meses en comisión de servicios en MontpellierSupAgro-INRA (UMR1334 ‘Amélioration Génétique et Adaptation des Plantes’). La extracción de ADN se llevará a cabo en el laboratorio «Epigenoma y paleogenoma» del Instituto Jacques Monod (UMR7592) en París y en el estudio tipológico de jarras de vino en el IFAO en El Cairo.
