Parece que a Rene Redzepi la ha gustado la idea que lleva dos años realizando de llevar al Noma como restaurante pop-up por el mundo (esta año en Japón y el año que viene en Australia), que ha decidido cerrar el restaurante Noma como es conocido en la actualidad a finales del próximo año.
El actualmente tercer mejor restaurante del mundo y que lo ha encabezado en diferentes ocasiones, cerrará sus puertas en diciembre de 2016 para renacer con un concepto renovado basado en un huerto urbano y en los productos que ofrezca cada estación del año.
En primavera, por ejemplo, el nuevo restaurante que dirigirá Rene Redzepi será vegetariano, según narra el prestigioso chef danés en un vídeo colgado en su cuenta de Twitter para contar el pasado, el presente y el futuro del local.
