La final del ‘II Concurso de cocina con morcilla de Sotopalacios para Escuelas de Hostelería’ se celebrará el miércoles 11 de febrero en el Restaurante Sotopalacios, donde los 4 alumnos finalistas elaborarán sus creaciones. Será a partir de las 11 de la mañana en la localidad burgalesa donde se afincan los 3 fabricantes que comercializan bajo la marca colectiva “Morcilla de Sotopalacios”.
El Concurso quiere premiar la innovación y originalidad de los platos cuyo ingrediente esencial sea la “Morcilla de Sotopalacios”.
Alrededor de 100 alumnos de 22 Centros de toda la geografía española han presentado sus propuestas para poder concursar. Posteriormente, cada Escuela ha hecho una preselección para elegir un representante. Un jurado compuesto por miembros de ACOREBU, ha seleccionado las 4 Escuelas que competirán en la final del día 11 y que son:
- P.I.F.P Hurtado de Mendoza -Granada
- E.S. Zaurín – Ateca -Zaragoza
- I.F.P La Flora, Escuela de Hostelería y Turismo – Burgos
- Escuela María Madre – Politecnos – Burgos
Todas ellas han participado y obtenido premios en otros concursos nacionales como: Harina de Algarroba, Aliños de aceituna, Interatún, Carnes con I.G.P, Bocadillo de Autor en Madrid Fusión 2015, Lenteja Tierra de Campos.
El Jurado estará compuesto por Ángel Moretón, Director de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, Julio Valles, presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla y León, el hostelero y propietario de Casa Ojeda, Luís Carcedo, el chef Antonio Arrabal, el periodista Javier Pérez Andrés y un representante de ACOREBU.
Esta iniciativa cuenta con el Patrocinio de la Diputación Provincial de Burgos y la Fundación Caja Rural de Burgos, y en ella colaboran el Restaurante Sotopalacios y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Burgos (ACOREBU).
