Hoy nos da mucha alegría el comentaros la presencia de nuestro buen amigo Francisco ‘Kike’ Piñeiro como chef invitado en la World Bulk Wine Exhibition que se va a llevar a cabo en Holanda el 25 y 26 del mes que viene.
En esta quinta edición de esta feria internacional del vino, se ha introducido como novedad este año la realización de un showcooking donde ha sido invitado nuestro amigo Francisco Piñeiro que realizará en vivo diferentes maridajes unidos a las diferentes zonas vinícolas que se presentarán en la feria. Con lo cual ya no es que sea un reto, es que va a ponerse ‘en acción’ con ingredientes y cocinas de prácticamente todo el mundo como podéis ver a continuación:
- Escabeche Blanco de Verduritas y Anguila (Anguila ahumada Holanda)
- Ensalada de Brotes Frescos, Gouda, Atún Rojo y Géle de vino.
- Pulpo a la Brasa con Polvo de Ajada Dulce.
- Prensado de Rabo de Toro Glaseado (España)
- Ceviche a «La Chilena» (Chile) MiniPizza Frita de Nápoles rellena de Algas (Italia)
- Bocados de Foie Trufado con germinados y reducción de vino dulce (Francia)
- Canguro con Pistachos y Salsa de Membrillo (Nueva Zelanda)
Ni que decir tiene que Francisco se lanza y hace esto y mucho más con una calidad exquisita. Estamos deseando verlo en acción y seguro que van a quedar con la boca abierta los asistentes.
Recordar que Francisco Piñeiro fue premio Nacional de Gastronomía 2011-2012.
Este es nuestro amigo Kike en ‘acción’:
