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Gastón Acurio volverá a llevar las riendas de Astrid & Gastón

Receta de ceviche por Gastón Acurio 1

Gastón Acurio volverá a llevar las riendas de Astrid & Gastón según ha anunciado hoy el digital El Comercio. Será desde febrero de este año, cuando Diego Muñoz, actual responsable, emprenderá proyectos personales que lo separarán de la gestión del restaurante.

“Diego se quedará en la cocina hasta fines de enero y el mes que viene regresaré a la cocina para liderar un equipo de 40 jóvenes chefs”, manifestó Gastón Acurio en declaraciones que cita el portal “Fine Dining Lovers”.

El reconocido cocinero añadió que su objetivo no son las competencias gastronómicas sino brindarle lo mejor a sus comensales.

“Habrá más pescado sostenible, más vegetales y granos. Necesitamos estar en el restaurante las 24 horas del día. Ahora tengo el tiempo necesario para regresar a la cocina, no para competir sino para cocinar y estar cerca de la gente que acude al restaurante”, continuó.

Finalmente, Gastón Acurio reveló sentirse muy emocionado por su retorno a Astrid & Gastón.

“Me siento como un chiquillo, pero con mucha experiencia, paciencia y sin tener la presión de tener que demostrarle cosas a nadie más que a nuestros clientes”, culminó.

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