La Academia de la Tapa de Madrid (www.academiadelatapa.es) y la Associação Street Food Portugal, y en su nombre los presidentes de las dos asociaciones Joaquín Ruibérriz de Torres Navarro-Pingarrón y Luis Rato, acaban de formalizar en Madrid un protocolo de hermanamiento que favorecerá el establecimiento de una estrecha colaboración para posibilitar el intercambio de experiencias e iniciativas entre ambas entidades, comprometiéndose a colaborar para fortalecer las relaciones tanto gastronómicas, turísticas, culturales, como sociales y económicas.
Las asociaciones de ambas ciudades, Madrid y Lisboa, afirman la unánime decisión de mantener relaciones de amistad, unión y fraternal hermandad para conseguir el progreso, el desarrollo y el bienestar de ambos pueblos, unidos en mutuos deseos de convivencia. Salvaguardar, difundir y promover su patrimonio cultural gastronómico.
Embajadores culinarios de productos agroalimentarios de calidad. Realizarán encuentros gastronómicos y sociales que redunden en la formación integral de ambas ciudades. Promoverán, por medio de los intercambios y cooperación, los valores universales de la libertad, la democracia, la igualdad y el Estado de Derecho, y unirán esfuerzos para ayudar al éxito de este necesario compromiso por la paz, el progreso y la prosperidad.
Construirán puentes de conocimiento multidisciplinar que diseñen la experiencia culinaria y las tendencias de consumo del gastrosector. Fomentarán la innovación, las nuevas tecnologías y su aplicación a la gastronomía y al turismo, la colaboración empresarial, la competitividad, la salida al exterior de productos gastronómicos que quieran dar sus primeros pasos en mercados internacionales, y a un estilo de vida basado en una alimentación beneficiosa para la salud.
Una vez finalizado el acto se ofreció a los asistentes una degustación de tapas elaboradas por el prestigioso chef Enrique Pérez. dos Soles Repsol, del Restaurante El Doncel de Sigüenza, con sus famosos y crujientes torreznos 4X4, Ibéricos de Bellota de Guijuelo Castro y González, salmón y bacalao de Ahumados Domínguez y quesos La Antigua, todo acompañado con vino D.O. Ribera del Duero Alidis de las Bodegas Mambrilla y cerveza Pilsner Urquell.
·Foto 1 de izquierda a derecha: Joaquín Ruibérriz de Torres, Presidente de la Academia de la Tapa de Madrid y Luis Rato, Presidente de Street Food Portugal.
·Foto 2 de izquierda a derecha: Manuel Ángel de los Ríos Cañete, Vicepresidente, Jesús Flores Téllez, Secretario General, Joaquín Ruibérriz de Torres, Presidente de la Academia de la Tapa de Madrid y Luis Rato, Presidente de Street Food Portugal.
