II Congreso Gastronomía y Vino en Castellón que se van a celebrar entre mañana lunes 22 y el miércoles 24.
Participarán reconocidos cocineros de nuestro país, así como profesionales del mundo del vino y de la sala de los restaurantes. Este congreso está abierto para todos los profesionales del sector gastronómico y enológico. El lugar de encuentro son las instalaciones del Centro de Turismo de Castellón, (CdT), excepto la última jornada, que se realizará en el Salòn de Actos de Gasma, el Campus de Gastronomía y Management Culinario del Mediterráneo de la Universidad Cardenal Herrera, también en Castellón.
El Congreso Gastronomía & Vino de Castellón se presenta como una cita en la que se promueve el consumo de ingredientes de proximidad para apoyar al sector productor local, para ello van a contar con la participación de grandes cocineros del panorama nacional procedentes de distintas Comunidades del país, por ejemplo Sergio Bastard de La Casona del Judío (Santander), Diego Gallegos de Sollo (Málaga), Mario Sandoval de Coque (Madrid), Miguel Ángel de la Cruz de La Botica de Matapozuelos (Valladolid)…
Pero también participarán cocineros de Castellón como Raúl Resino del restaurante homónimo en Benicarló, o Miguel Barrera de Cal Paradís en Vall d’Alba, y de Valencia como Begoña Rodrigo de La Salita o Víctor Rodrigo de Samsha, entre otros. A continuación os transcribimos el programa del congreso, con lo que podréis conocer a todos los profesionales del sector gastronómico que compartirán la actualidad de su cocina.
