El IX Certamen Gastronómico del Cerdo Ibérico de Barcarrota (Badajoz), se va a celebrar este fin de semana, del 6 al 8 inclusive y en el se contará con la novena edición de las jornadas gastronómicas del Cerdo Ibérico en el que habrá un concurso para profesionales de la hostelería (tercera edición), otro vinculado a cocina tradicional con el cerdo ibérico como protagonista y otro concurso de repostería tradicional.
Este último se celebrará el domingo en el que participan asociaciones de mujeres de la región y que se suma al certamen de cortadores de jamón, que alcanza su quinta edición y en el que participarán seis cortadores procedentes de toda España
Entre las actividades paralelas a este certamen nos encontramos con la realización del taller denominado ‘La cocina en tiempos de El Lazarillo’, en el que participarán Manuel Ballesteros, cocinero especializado en intolerancias alimentarias, y Juan María González, bibliotecario municipal, al tiempo que Ballester también dirigirá un taller de repostería extremeña para celíacos.
El programa de este certamen barcarroteño también recoge la elaboración de platos en directo a cargo de los cocineros del programa ‘Buenas Migas’ de Canal Extremadura, Javier García y Leo Carvajal; del restaurador local Fernando González, y de Juanma Salgado, extremeño que trabaja en los fogones del restaurante marbellí ‘Dani García’ que cuenta con dos estrellas Michelín.
Otro de los apartados destacados por la organización del certamen es la exhibición de deshuesado de jamón y paleta, dirigido por Ramón Jaime, destacado profesional en esta materia.
Fuente Europapress
