La andaluza Laura Polvillo, ganadora del I Campeonato España de Cortadoras de Jamón DH
La andaluza Laura Polvillo, ganadora del I Campeonato España de Cortadoras de Jamón DH. La campeona es natural de Camas (Sevilla), trabaja en su propio negocio de ibéricos y se dedica al corte de jamón profesional desde hace dos años.
La burgalesa Raquel Acosta y la vallisoletana Ruth Martínez han quedado en segundo y tercer puesto, respectivamente.
La iniciativa, promovida por el prestigioso cortador vallisoletano Diego Hernández, se ha celebrado esta tarde en la Cúpula del Milenio de Valladolid, reuniendo a seis de las mejores cortadoras del mundo.
La ganadora recogía el premio, con una dotación económica de 1.000 euros, de manos de Mª Victoria Soto, concejala de Educación, Infancia e Igualdad del Ayuntamiento de Valladolid, y de Diego Hernández, cortador vallisoletano e impulsor de esta iniciativa. Tras conocer el veredicto del jurado, el resto de finalistas la felicitaron calurosamente, fundiéndose todas en un emocionado abrazo. “El premio es toda una recompensa al trabajo que he hecho hasta el día de hoy. Desde luego, este concurso marcará un antes y un después para las mujeres cortadoras”, señalaba la ganadora. Por su parte, la concejala de Igualdad reconocía el éxito de la iniciativa, que “ha dado un ejemplo de igualdad desde la ciudad de Valladolid y seguramente sea el principio de un gran viaje”.
La andaluza Laura Polvillo, ganadora del I Campeonato España de Cortadoras de Jamón DHEl campeonato también dejó otros nombres en el palmarés: la burgalesa Raquel Acosta Quintanilla quedó en segundo puesto, mientras que la vallisoletana Ruth Martínez quedó en tercer lugar. La jienense Mari Carmen Nagera ganó el premio al Mejor Plato Artístico y la catalana Marta Medrán, al de Mejor Comunicadora.
Sin duda, el concurso vallisoletano, celebrado esta tarde con un marcado acento femenino, ha reunido a seis de las mejores cortadoras del mundo. Sin embargo, el trabajo de Laura Polvillo con el cuchillo ha sido el más sobresaliente, pues el jurado decidió concederle las mejores notas en materia de indumentaria, pelado y perfilado; estilo; rectitud del corte; loncheado; emplatado, orden; limpieza; remate y apurado de la pieza, entre otras cuestiones.
El jurado profesional de la final coincidió en señalar el alto nivel de las concursantes, el lujo de contemplar un espectáculo único donde el corte a cuchillo se convierte en arte y la extraordinaria profesionalidad de las concursantes. En esta primera edición, el jurado estuvo compuesto por la bloguera gastronómica Cristina Martínez (Garbancita); la periodista, escritora y gastrónoma palentina Eva Celada; la directora de la Escuela de Hostelería y Turismo Alcazarén (Valladolid), Irene de Lucas; y la responsable del departamento de calidad de la empresa cárnica segoviana Monte Nevado, Cristina Cobas. A este jurado se sumaron las periodistas Nieves Caballero (Vinos, Turismo y Gastronomía de El Norte de Castilla); Cristina Carro (programa especializado Surcos, de Castilla y León Televisión) y Clara Saavedra, periodista de Onda Cero Valladolid.
Las cortadoras estuvieron acompañadas por más de 300 personas, que vivieron con verdadera expectación la final celebrada en la Cúpula del Milenio de Valladolid, pudiendo degustar los platos de Jamón Monte Nevado ibérico de cebo a medida que las cortadoras avanzaban en su prueba. Al final del Campeonato, y tras la foto de familia, los asistentes celebraron el broche final del encuentro con una degustación de jamón y de vino blanco Cuatro Rayas verdejo 2016 (DO Rueda). El evento tuvo una extraordinaria acogida en redes sociales, y pudo seguirse en directo a través de la etiqueta oficial #cortadorasDH
El campeonato está patrocinado por el Ayuntamiento de Valladolid y se enmarca dentro de las actividades del XII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, que se celebra en la capital del Pisuerga del 7 al 9 de noviembre.
