Foto: Madrid Fusión
Premio Restaurante Revelación Madrid Fusión 2014 el Restaurante Montia.
Hace dos días el Restaurante Montia, uno de los claros favoritos a alzarse con este galardón a tenor del movimiento y el ‘runrun’ de las redes sociales, confirmó los presagios y se alzó con el Premio Restaurante Revelación Madrid Fusión 2014. Situado en San Lorenzo del Escorial (Madrid) y dirigido por Daniel Ochoa y Luis Moreno, han recibido este galardón que premia al restaurante o cocinero revelación.
En la nota de prensa que paso la orgnaización de Madrid Fusión 2014, se define a los ganadores de este premio como:
Daniel Ochoa y Luis Moreno elaboran una cocina desenfadada, moderadamente creativa y basada en los productos del entorno: panes de Río Pradillo, mantequilla La Colmenareña, carnes de Jiménez Barbero, quesos de la sierra madrileña… Ingredientes humildes con los que componen platos muy imaginativos de fondo clásico y resolución contemporánea. Tercera vía culinaria en estado puro, con chispa y un acertado sentido del equilibrio. Auténtica cocina de mercado: no hay carta de platos, ni lista de bodega; sólo dos menús, de precio moderadísimo, que se armonizan con vinos –pocos- muy bien elegidos. Todo cuanto acontece en el restaurante evidencia un método de trabajo absolutamente personal.
Daniel Ochoa y Luis Moreno han ganado este premio quedando en segundo lugar Regueiro (Asturias) y El Retiro de Pancar, quienes han logrado un reconocimiento que los iguala a puntos y méritos ante la crítica. Mientras que la tercera posición le ha correspondido a Mas de Torrent (Girona).
