Ya comentamos este certamen hace unas semanas, pero ahora que se aproxima os lo recordamos. Serán los días 27 y 28 de este mes de octubre en el que podremos disfrutar de Soria Gastronómica 2014.
Evento que es organizado por la Junta de Castilla y León cada dos años en la capital soriana.
Como indican desde la organización, es un congreso en el que se darán cita «algunos de los mejores cocineros del panorama nacional e internacional» que trabajan con un producto cada vez más apreciado en la alta gastronomía, como son las setas y los hongos.
Como ya os anticipamos en su día, este año el congreso tendrá el nombre de ‘Sinestesia y trufa negra’ por el cual se conocerá a esta la cuarta edición del Soria Gastronómica.
Participarán maestros e la cocina expertos en el trabajo con estos productos como el japonés Yuiko Hattori, el francés Regé Marcon, el italiano afincado en Madrid Andrea Tumbarello y otros chefs que triunfan en la cocina nacional, como Óscar Velasco, Diego Guerrero, Rodrigo de la Calle, Víctor Gutiérrez, Miguel Ángel de la Cruz o los cocineros sorianos José Antonio Antón (La Chistera) y Óscar García Marina (Baluarte).
En total serán 15 grandes cocineros expertos en el manejo de setas y hongos que atesoran hasta 13 estrellas Michelín.
Por otro lado, del 25 al 27 de octubre se celebrará en la capital el mercado micoturístico Mercasetas.
Se trata de un espacio en el que los recolectores en posesión de un permiso pueden vender su producto en fresco.
