Que la cocina y gastronomía española está de moda es un hecho. No solo de moda, sino que está en un nivel de alto reconocimiento internacional. Si en los USA la figura del chef José Andrés ya es un ejemplo de lo que ofrecemos, ahora en la ciudad de los rascacielos tenemos otra presencia que está dando mucho que hablar como es The Basque Bakery de moda Nueva York.
Se trata de una ‘sucursal’ que ha abierto en esta ciudad la pastelería del Gros de San Sebastián, y que la ha decidido ubicar en Manhattan, en pleno Soho, imperio de las cupcakes, y en la cual deleita a los neoyorkinos con nuestros dulces tradicionales como puede ser la torrija o la tarta de Santiago, aportando además también el salado, donde lógicamente destaca todo lo que lleve nuestro espectacular jamón ibérico.
Si pasáis por delante de esta pastelería de nombre Hogar, dulce hogar, The Basque Bakery, os llamará la atención sin duda el letrero que tiene y en el cual está escrito: Can you say to-rri-ja?, un reto que muchos viandantes no se resiste a pronunciar y luego a probar. Y es que el huevo de Pascua tuvo recientemente un gran competidor en nuestras estupendas torrijas.
Realmente se aleja un tanto de la fusiónn de la nouvelle cuisine y lo que ofrecen es una vuelta a la gastronomía de postres tradicional española y el éxito y aceptación que está teniendo es realmente impresionante.
Por la parte de lo dulce nos encontramos desde minitartas de Santiago o de San Marcos, hasta la clásica tarta Sacher, como helados artesanales,…, mientras que por la parte de lo salado no pueden faltar los huevos rotos con chorizo y con jamón o las hamburguesas pero con jamón ibérico, queso manchego y nada de kétchup: tumaca.
Comentan que lo siguiente será la tortilla de patatas y la empanada gallega.
Lo dicho, estamos invadiendo el mundo por el estómago.
