Viña Concha y Toro abre el primer centro de investigación del vino en Latinoamérica que está ubicado en la región del Maule, con el cual persigue promover la excelencia y la búsqueda de un nuevo conocimiento sobre el mundo del vino y enfocándose en los procesos de elaboración.
El CII, siglas por las que se conoce este centro, se encuentra en una zona de ricas plantaciones de viñedos en el corazón de la región del Maule, considerada por los expertos como el principal territorio vitivinícola de Chile con más de 31.800 hectáreas, equivalente al 25% de la superficie total de viñedos del país.
El centro de investigación fue concebido para aportar y hacer más competitiva la industria vitivinícola chilena a través de la tecnología, la investigación aplicada y la transferencia de conocimiento.
Consta de tres edificios, construidos en una zona de altura desde donde se puede observar las plantaciones de vid que la rodean. La instalación cuenta con 60 fermentadores con capacidad para 1.000 kilos de fruta, 72 estanques de acero inoxidable de 250 y 300 litros de capacidad y 140 estanques de guarda, que son monitoreados desde salas de control de temperatura.
Alguno de los proyectos que lleva a cabo la bodega experimental se relacionan con el desarrollo del material clonal de la cepa Cabernet Sauvignon.
Concha y Toro es la principal productora y exportadora de vinos de Chile y de Latinoamérica y, a nivel mundial, se sitúa entre las cuatro compañías más importantes de vinos en términos de volumen.
