XV Feria de la Anchoa y la Conserva de Cantabria en Santoña que se va a celebrar entre los próximos días 1 y 4 de mayo y en el cual este año va a tener una importancia capital la participación de la mujer, como han indicado este pasado viernes en su presentación. Esto se refleja en el lema de este edición, ‘En femenino y plural’ que, según «cree» la consejera de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural, Blanca Martínez, será «la mejor» de cuantas se hayan celebrado y, por ello, ha hecho un llamamiento a los cántabros para que se sumen a lo que, a su juicio, es una «fiesta» del sector pesquero.
En estas jornadas van a participar 15 conserveras.
Según comentó la alcaldesa de Santoña, en esta edición se pretende por un lado revitalizar la misma implicando a todos los sectores, por otro rendir homenaje a las mujeres de la gastronomía y, claro está, divulgar la importancia que tienen en el universo de la anchoa.
Como no, se pretende potenciar la creación culinaria con la anchoa mediante clases magistrales de las chefs invitadas, y animar al sector turístico de la villa reivindicando la ‘gilda’ como elemento dinamizador.
En la feria de este año se ha instituido la marca ‘Damas de la Anchoa’, un nombramiento que en el presente año ha recaído en tres chefs con estrella Michelin y Soles Guía Repsol: Macarena de Castro, mallorquina y nueva figura de las Islas Baleares; María José San Román, propietaria y jefa de cocina del alicantino restaurante Monastrell, y Zuriñe García, del vizcaíno restaurante Andra Mari, de Galdácano.
