Sale al mercado la primera cerveza gallega elaborada con grelos de Lugo
Sale al mercado la primera cerveza gallega elaborada con grelos de Lugo de la mano de Champivil-Castelo, empresa de Vilalba. Es elaborada combinando grelos de Lugo y otra con las setas ‘trompetas de muertos’. Sale en dos tipos, negra y rubia, y la firma ha colaborado para su lanzamiento con el artesano cervecero Pablo Casanova (Peterpaul), quien fue el primero en lograr en Galicia, en el año 2005, un registro sanitario para comercializar cerveza artesana.
Se trata de una edición gourmet exclusiva que estará disponible en dos formatos, de 33 y 75 cl., y que podrá adquirirse a través del facebook de la compañía vilalbesa.
Luz Divina Castelo, responsable de la empresa, indicó que este nuevo producto en línea del trabajo que llevan realizando los últimos centrado en la transformación de productos autóctonos naturales y que lidera el envasado de grelos y de setas en Galicia.
El proceso de elaboración tanto de la cerveza rubia de grelos cómo de la cerveza negra de trompeta de los muertos es totalmente natural y artesano y lleva dos meses y medio.
Los ingredientes son agua de fuente, malta de cebada, lúpulos nobles suaves para que predomine el aroma del grelo y de la seta y levaduras de cerveza neutras también con ese objetivo. Se usa un porcentaje de malta de cebada 100% muy superior a la empleada en las cervezas industriales (30 kilos de malta por cada 100 litros de agua en este caso frente a los sólo 8 de las cervezas industriales).
